Figo em pó

Fornecedor de pó de frutas de figo:

Liofilizado de Guanjiefigo em póé feito de figos frescos com casca verde de alta qualidade. É processado pela tecnologia de liofilização. Retire a água da fruta fresca, retenha os nutrientes originais, sem quaisquer aditivos. Nós nos concentramos em alimentos liofilizados há 20 anos. Experiência profissional e serviço satisfeito. Se você estiver interessado em nossos alimentos liofilizados a granel, entre em contato conosco.

Por que escolher Guanjie?

• Produtos de alta qualidade

Usamos tecnologia avançada de liofilização. Nossos produtos passam por Halal, Kosher, ISO, HACCP e outras patentes.

• Experiência profissional

Nossa empresa se concentra em alimentos liofilizados há 20 anos.

• 100 naturais

Controlamos os produtos desde a matéria-prima até nossa fábrica. Nutrientes originais. wSem quaisquer aditivos.

COA:

Fluxograma:

Efeito dos figos liofilizados

• Sobre o conteúdo de aminoácidos

O aminoácido é a unidade constituinte básica da proteína. É um importante elemento nutricional que pode ser absorvido diretamente pelo corpo humano. Após a secagem e desidratação dos figos, a taxa de retenção do conteúdo de aminoácidos nosfigo em pótodos atingiram mais de 98%. Os aminoácidos dos figos foram retidos em grande parte.

• Conteúdo de ácidos graxos

Ácidos graxos como principais componentes da gordura. Principalmente os ácidos graxos insaturados, cujo nível de conteúdo pode ser melhor aproveitado para avaliar a qualidade e o valor nutricional dos alimentos. Após a secagem e desidratação dos figos, a taxa de retenção do teor de ácidos graxos nos figos foi superior a 90%. Isto indica que o teor de ácidos graxos dos figos foi preservado em grande parte no processo de liofilização a vácuo.

• Conteúdo de oligoelementos

Foram determinados os teores de cobre, zinco, ferro e manganês nos figos. A taxa de retenção dos principais oligoelementos antes e depois da liofilização dos figos foi de 93,92%-96,76%. A taxa de retenção de Se foi a mais alta, até 96,76%, e a de Cu foi a mais baixa, até 93,92%.

• Análise de propriedades sensoriais

O efeito da liofilização na cor e brilho dos figos

A cor dos alimentos é um importante indicador da qualidade sensorial dos alimentos. Isso afetará diretamente o desejo de consumir do consumidor. Portanto, o reconhecimento e a aceitação da cor e do brilho dos alimentos serão particularmente importantes quando os alimentos forem introduzidos no mercado. O efeito da tecnologia de liofilização a vácuo na cor e no brilho dos figos em comparação com os figos antes da secagem. O brilho dos figos fatiados aumentou após a liofilização em comparação com antes da liofilização. A cor das fatias era mais vermelha do que antes da liofilização.

• Propriedades texturais do figo

A elasticidade dos figos foi menor após a liofilização. Isto ocorre porque a liofilização a vácuofigo em pósão soltos e porosos. Depois que a estrutura organizacional for submetida à força, ocorrerão mudanças irreversíveis. É facilmente danificado, por isso a elasticidade é relativamente pequena. É também por esta razão que a mastigabilidade e a adesão dos figos liofilizados também são mais baixas, moderadamente quebradiças, fáceis de mastigar e de bom sabor. Mas a dureza dos figos liofilizados não é muito grande. É fácil quebrar no transporte, o que prejudica o sabor e as vendas. Portanto, utilizamos embalagens a vácuo para evitar esmagamento.

Aplicação em Farinha de Trigo

• Análise básica de composição

Como o teor de cinzas e fibra bruta do pó de figo liofilizado foi significativamente maior do que o da farinha de trigo, a adição de farinha de figo liofilizada aumentou o teor de cinzas e fibra bruta nos produtos de farinha. Descobriu-se que a grande maioria dos produtos químicos nos figos secos são carboidratos. Os principais são a frutose e a glicose, por isso os figos secos contêm alto teor calórico.

• Efeito no valor de sedimentação da farinha

O valor de sedimentação é um indicador abrangente da qualidade e quantidade da proteína e do glúten do trigo. Através dele, pode-se prever a qualidade de panificação da farinha. Com a adição da farinha de figo liofilizada, o valor de sedimentação da farinha mista diminuiu significativamente. Isto indica que a adição de farinha de figo liofilizada não produziu uma promoção eficaz para melhorar o valor de sedimentação da farinha.

• Efeito no valor de plantio da farinha

O valor decrescente é um índice importante que reflete indiretamente a atividade da -amilase da farinha através da determinação de sua colagem e liquefação. O tamanho do valor do desembarque afeta diretamente a qualidade dos alimentos processados. Com o aumento do pó de figo liofilizado, o valor do plantio da farinha apresentou tendência decrescente.

• Influência nas características de pasta da farinha

A adição de farinha de figo liofilizada afeta a farinha de trigo durante o cozimento e processamento. O pico, o vale e a viscosidade final das farinhas blendadas diminuíram significativamente com a adição de farinha de figo liofilizada. O valor da folga de diluição diminuiu significativamente com a adição de farinha de figo liofilizada. Isto indica que a adição de farinha de figo liofilizada resultou no aumento da estabilidade térmica da farinha. E na faixa de 0% a 5% de adição, o valor da recuperação diminuiu rapidamente com o aumento depó de figo liofilizadocontente. Indica que a farinha de figo liofilizada pode efetivamente retardar o envelhecimento da farinha de trigo.

• O efeito das propriedades da farinha de massa

A adição de pó de figo liofilizado quebra o equilíbrio composicional original de proteínas, amido, etc. da farinha de trigo e afeta ainda mais as características de qualidade da farinha. Na faixa de 0% a 5% de adição, com o aumento da adição de farinha de figo liofilizada, a absorção de água da massa apresentou tendência decrescente. Isto indica que a adição de farinha de figo liofilizada diminui a absorção de água da massa, o que por sua vez diminui o rendimento dos produtos de massa alimentícia. O tempo de formação da massa é o tempo desde a adição de água à massa até atingir o torque máximo. O tempo de formação da massa diminuiu gradativamente com o aumento da farinha de figo liofilizada. À medida que a quantidade de farinha de figo liofilizada adicionada aumentava, o índice de qualidade da farinha da mistura diminuía gradativamente.

• Conclusão:

Com o aumento do teor de pó de figo liofilizado, o valor de sedimentação e o valor de desembarque da farinha mista diminuíram significativamente, e a adição de pó de figo liofilizado não promoveu efetivamente a melhoria dos índices da farinha acima. Os parâmetros de colagem da farinha de figo liofilizada foram significativamente inferiores aos da farinha de trigo, portanto a adição desta substância pode ter um impacto maior na farinha de trigo durante o cozimento e processamento.

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