Feijão vermelho seco, geralmente chamado de feijão, é um alimento básico notável em vários estilos de culinária em todo o planeta. Conhecido por seu tom vermelho escuro e superfície lisa quando cozido, o feijão vermelho é considerado há algum tempo uma fonte nutritiva e magnífica de proteína vegetal. Como o prêmio em grande perda de peso e desbaste de plantas continua em relação à criação, muitas pessoas estão pesquisando os benefícios clínicos esperados de coletar feijão vermelho seco para sua rotina alimentar.
O feijão vermelho seco é considerado um alimento excepcionalmente nutritivo porque contém nutrientes essenciais, minerais, fibras e reforços celulares. Eles podem desenvolver ainda mais o bem-estar do coração, ajudar no processamento, estabilizar os níveis de glicose, fornecer reforços celulares e ajudar na absorção, de acordo com estudos. Este artigo analisará o perfil saudável dos feijões vermelhos secos, seus benefícios clínicos, como eles se destacam dos vários feijões, diferentes abordagens para comê-los, possíveis desvantagens e o que os especialistas dizem sobre como coordená-los em uma rotina alimentar forte. .
Perfil Nutricional do Feijão Vermelho Seco
O feijão vermelho seco contém nutrientes importantes e tem baixo teor de gordura e calorias. De acordo com o USDA, uma porção de 1/2 xícara de cozidofeijão vermelho secocontém aproximadamente:
- 127 calorias
- 0,5 g de gordura
- 22,8 g de carboidrato
- 2,6 g de açúcar
- 7,7 g de proteína
- 6,7 g de fibra
Este perfil nutritivo torna o feijão vermelho seco uma fonte incrível de proteína vegetal. Com cerca de 8 gramas para cada porção de 1/2 xícara, o feijão vermelho contém proteínas necessárias para aumentar o volume e apoiar os processos físicos típicos. O feijão vermelho também contém uma grande variedade de micronutrientes essenciais:
- Ferro: 28% do valor diário. O ferro transporta oxigênio por todo o corpo e mantém uma estrutura sólida e insensível. Muitas pessoas têm falta de ferro.
- Potássio: 14% VD. O potássio auxilia no controle da pressão arterial. A maioria das pessoas consome menos do que o recomendado. Ácido fólico: 60% VD. O folato estrutura as plaquetas vermelhas e é particularmente significativo durante a gravidez.
- Magnésio: 21% DV. O magnésio está envolvido em mais de 300 ciclos metabólicos.
- Fósforo: 17% DV. Os rins e a saúde óssea são apoiados pelo fósforo.
Além disso, 1/2 xícara de feijão vermelho fornece 25% da ingestão diária recomendada de fibra, o que melhora o processamento do som. Em geral, o perfil alimentar do feijão vermelho seco torna-o uma expansão brilhante para qualquer plano alimentar.
Benefícios para a saúde do feijão vermelho seco
Um número crescente de pesquisas indica que a inclusão regular de feijão vermelho seco em uma dieta saudável pode trazer uma série de vantagens:
Saúde do coração
A fibra, potássio, folato e magnésio emfeijão vermelho secotodos ajudam o coração com prosperidade. Um estudo descobriu que, em comparação com pessoas que consumiam feijão menos de uma vez por semana, aquelas que consumiam feijão mais de quatro vezes por semana tinham um risco 22% menor de doença coronariana. O alto teor de fibra é especialmente crítico, já que a fibra tem sido demonstrada para reduzir os níveis “horríveis” de colesterol LDL.
Saúde digestiva
Com quase 7 gramas de fibra para cada porção de meia xícara, o feijão vermelho pode aumentar a digestão e melhorar a consistência. A fibra move-se gradualmente através do sistema intestinal sem ser digerida, adicionando massa às fezes e evitando a paralisação. Isso desenvolve ainda mais condições como distúrbio intestinal sensível.
Controle de açúcar no sangue
A fibra e a proteína do feijão vermelho seco podem ajudar no controle dos níveis de glicose, uma vantagem significativa para quem tem diabetes ou problemas metabólicos. A fibra diminui a taxa de processamento dos carboidratos, evitando picos de glicose. A proteína também embota a reação glicêmica de um jantar.
Antioxidantes
O feijão vermelho contém vários agentes de prevenção do câncer, incluindo antocianinas, que lhes conferem o tom vermelho, e flavonóides como a quercetina. Esses antioxidantes protegem as células dos danos causados pela pressão oxidativa e irritação. A inflamação constante está associada a infecções como câncer e Alzheimer.
Comparação com outros tipos de feijão
Embora todos os feijões forneçam uma boa quantidade de fibra e proteína vegetal, os feijões vermelhos têm seu próprio perfil fortificante único. Feijões cegos e feijões são os feijões mais consumidos nos EUA, então como eles podem considerá-los?
O feijão escuro contém mais fibra por porção, com 9,5 gramas em uma porção de 1/2 xícara, divergindo dos 6,7 gramas do feijão vermelho. O feijão vermelho, por outro lado, tem mais potássio e proteína. O feijão Pinto tem menos calorias, gordura e carboidratos do que o feijão vermelho, mas também tem menos proteínas, fibras, ferro, magnésio e fósforo. Todos os feijões geralmente têm valores nutricionais totais comparáveis.
Uma distinção notável é uma substância corrosiva fítica. O antinutriente ácido fítico, que dificulta a absorção de minerais, é maior no feijão vermelho. Este impacto pode ser diminuído cozinhando e cultivando antes de comer. Com o preparo adequado, o feijão vermelho é um excelente complemento para qualquer rotação de feijão.
Usos Culinários do Feijão Vermelho Seco
Feijão vermelho secooferecem flexibilidade culinária, combinando perfeitamente com diferentes sabores e fixações. Aqui estão alguns pontos para apreciar o feijão vermelho como parte de uma boa rotina alimentar:
Sopas - O feijão vermelho pode ser usado para fazer sopas generosas de feijão e vegetais, como o minestrone. Adicione tomate, alho, cebola, cenoura, aipo, couve e sabores como orégano ou manjericão.
Ensopados - Experimente feijão vermelho em ensopados, caril e ensopados de feijão cozidos com tomate, pimentão, abobrinha e proteínas magras como frango ou peixe.
Verduras mistas - Prepare feijão vermelho cozido e resfriado com verduras misturadas, vegetais crus cortados, abacate e molho vinagrete para uma salada de feijão rica em fibras.
Acompanhamentos - O feijão vermelho cozido é um acompanhamento delicioso e rico em proteínas para apreciar com arroz, quinoa ou vegetais cozidos. Tempere com cominho, alho e suco de limão.
Mergulhos - Misture feijão vermelho cozido com iogurte grego, alho e taco, preparando-se para um mergulho vegetariano suave e rico em proteínas.
O feijão vermelho também funciona bem em burritos, tacos, enchiladas e outros pratos mexicanos e Tex-Mex. No geral, o feijão vermelho seco pode ser usado em uma grande variedade de pratos salgados e doces.
Potenciais desvantagens do feijão vermelho seco
Embora o feijão vermelho ofereça muitos benefícios, há algumas coisas a serem lembradas:
Conteúdo de ácido fítico
Como afirmado anteriormente, o feijão vermelho contém mais ácido fítico do que outros tipos de feijão. Minerais como ferro, zinco e magnésio são impedidos de serem absorvidos e sua biodisponibilidade é reduzida pelo ácido fítico.
Problemas digestivos
O conteúdo de fibra do feijão seco pode causar efeitos colaterais digestivos temporários, como gases ou inchaço em alguns indivíduos, especialmente quando consumido em grandes quantidades. Isso normalmente melhora com a ingestão consistente.
Longo tempo de cozimento
Feijão vermelho secorequerem pré-embebição e várias horas de cozimento para ficarem macios, comestíveis e digeríveis. O feijão enlatado oferece uma alternativa mais rápida, embora sem a economia de custos do feijão seco.
Essas desvantagens são facilmente mitigadas com técnicas de preparação adequadas e moderação. A germinação, a imersão e o cozimento completo ajudam a reduzir o ácido fítico, enquanto controlar as porções e aumentar gradualmente as fibras pode minimizar o desconforto digestivo.
Pesquisas e opiniões de especialistas
Especialistas em nutrição, bem como pesquisas científicas, apoiam a inclusão do feijão em uma dieta saudável, como feijão vermelho seco:
- De acordo com um estudo de revisão, comer feijão, incluindo feijão vermelho, pelo menos quatro vezes por semana reduziu significativamente os fatores de risco de doenças cardiovasculares, como hipertensão e inflamação.
- A nutricionista Franziska Spritzler afirma: “Contar [feijões secos] em sua dieta pode ajudar no controle da glicose, nos níveis de colesterol, na absorção e até na redução de peso”.
- A Harvard School of General Wellbeing observa que o feijão é uma importante fonte de proteína vegetal com várias vantagens. Os adultos devem consumir feijão pelo menos três vezes por semana.
- Os nutricionistas do Canadá também sugerem a consolidação de mais proteínas vegetais, como o feijão, e dizem que isso traz benefícios saudáveis, em comparação com muitas outras variedades de alimentos protéicos.
Em geral, há um apoio sólido de especialistas confiáveis para aumentar a ingestão de suplementos de feijão seco grosso e razoável, como o feijão vermelho, como parte de uma dieta justa.
No encerramento
Feijão vermelho secosão abundantes em proteínas, fibras, nutrientes e minerais, embora tenham baixo teor de gordura e calorias. Comer feijão vermelho rotineiramente oferece inúmeras vantagens médicas potenciais, incluindo maior bem-estar cardíaco, bem-estar relacionado ao estômago, controle de glicose e ingestão de antioxidantes úteis. O feijão vermelho tem um perfil nutricional único em comparação com outros feijões que pode agregar uma variedade valiosa a qualquer plano alimentar.
Embora o consumo de feijão vermelho seco possa exigir mais preparação e causar um pequeno desconforto digestivo em alguns, o cozimento adequado e a introdução gradual de fibras podem ajudar a mitigar esses problemas. Tanto a investigação científica como os especialistas em nutrição apoiam fortemente o aumento da ingestão de feijões secos nutritivos e económicos. No geral, incorporar feijão vermelho seco em uma dieta balanceada parece ser uma dieta inteligente e uma escolha de estilo de vida.
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